黑木耳是一种营养价值非常高的食品，其中铁含量值高甚至比动物性食品中铁含量最高的猪肝还要高出大概五倍左右。比菠菜要高出30倍左右，菠菜是绿叶蔬菜中铁含量最高的蔬菜了。黑木耳铁含量如此之高对经常吃它对我们的身体有什么好处呢？众所周知，铁元素是血红蛋白的重要成份，黑木耳是一种很好的补血食物。