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四招帮您挑选优质东北黑木耳

分类:东北黑木耳 人气: 作者:东北黑木耳网 来源:muer.ganhuodaquan.com

  黑木耳味道鲜美,蛋白质含量丰富,被誉为“素中之荤”。但市场上出售的黑木 耳质量参差不齐,掺假严重,购买时可以从以下几个方面检验挑选:

优质东北黑木耳

    1.看首先看颜色。优质东北黑木耳应该耳大肉厚,耳面呈深黑色,耳瓣略展,朵面乌黑有光泽,耳背呈暗灰色,无结块;朵稍小或大小适度,耳瓣略卷,朵面黑但无光泽的属中等;朵形小而碎,耳瓣卷、粗厚,呈灰色或棕色的最次。

    2.捏优质东北黑木耳的含水量很低。拿在手里感觉很轻,用手捏易碎。

    3.闻新鲜优质东北黑木耳没有酸臭等异味。存放时间久了,会因蛋白质、脂肪变性而有酸味或其他异味。

    4. 尝正常的优质东北黑木耳,轻舔没有异味。一些不法商贩会用明矾水、碱水等浸泡木耳,以增加重量。购买时,可以舔舔木耳的背面,如果很甜,说明可能掺糖;如果有苦味,说明可能掺碱;如果有咸味,说明可能掺盐;如果有涩味,可能掺有明矾

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