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毛木耳介绍

分类:木耳价格与市场 人气: 作者:东北黑木耳网 来源:muer.ganhuodaquan.com

毛木耳介绍

  毛木耳又称黄背木耳,其营养成分与黑木耳相似,具有清肺益气、止痛活血的功效。毛木耳粗纤维含量较高,这些纤维素对人体内许多营养物质的消化、吸收和代谢有很好的促进作用。并且在耳背的绒毛中含有丰富的多糖类抗癌物质。毛木耳脆嫩可口,似海蜇皮,可以凉拌、清炒、爆汤,深受消 费者的喜爱。

毛木耳

毛木耳形态特征

  毛木耳属木耳科(Auriculariaceae)木耳属。学名Auricularia polytricha (Mont.)Sacc., 又名构耳、粗木耳,又称黄背木耳、白背木耳,我国南方地区称黄背耳、白背耳。生于热带、亚热带地 区,在温暖、潮湿季节丛,生于枯枝、枯干上。与黑木耳相比,耳片大、厚、质地粗韧,硬脆耐嚼,且 抗逆性强,易栽培。

  毛木耳子实体胶质,浅圆盘形、耳形成不规则形,宽2-15μm。有明显基部,无柄,基部稍 皱,新鲜时软,干后收缩。子实层生里面,平滑或稍有皱纹,紫灰色,后变黑色。外面有较长绒毛,无 色,仅基部褐色,400-1100×4.5-6.5μm。常成束生长。

毛木耳

  毛木耳质地比木耳稍硬,适于凉拌,风味如海蜇皮,有“树上蛰皮”之美称。

毛木耳分布范围

  毛木耳生长在柳树,洋槐、桑树等多种树干上或腐木上,丛生。

  分布于我国河北、山西、内蒙古、黑龙江、江苏、安徽、浙江、江西、福建、台湾、河南、 广西、广东、香港、陕西、甘肃、青海、四川、贵州、云南、海南等地区。

毛木耳的食用价值

  毛木耳可食用,质地脆,味道不如木耳,但别有风味,目前我国已广泛栽培。可药用,其功 效与木耳近似。对小白鼠肉瘤180的抑制率为90%,对艾氏癌的抑制率为80%,其绒毛中含丰富多糖,有防 癌抗癌作用。毛木耳往往出现在香菇段木上,影响产量,被认为是香菇栽培中的一种有害“杂菌 ”。

毛木耳图片

毛木耳的药用价值

  毛木耳具有较高的药物价值,它具有滋阴强壮,清肺益气,补血活血,止血止痛等功用,是 纺织和矿山工人很好的保健食品,又据日本的资料报导,毛木耳背面的绒毛中含有丰富的多糖,是抗肿 瘤活性最强的六种药用菌之一(其他为灵芝、云芝、桦褶孔菌、树舌、红栓菌)。近年来不少学者认为 纤维素是保持人体健康所必需的营养素,毛木耳的质地比毛木耳稍粗,粗纤维的含量也较高,但与其它 食用菌相比,其含量也并不高,而且这种纤维素对人体内许多营养物质的消化、吸收和代谢还起了很好 的作用。

毛木耳

【药名】:毛木耳
【来源】:为木耳科植物毛木的全草。
【功效】:补益气血,润肺止咳,止血。
【主治】:用于气血两亏,肺虚咳嗽,咳嗽,咯血、吐血、衄血、崩漏及痔疮出血等。
【性味归经】:甘,平。肺、肾、肝三经。
【用法用量】:内服,煎汤,3-9克。
【别名】:五木耳(《新华本草纲要》)
【动植物资源分布】:分布于全国南北各地。
【拉丁名】:毛木耳 Auricularia polytricha (Mout) Sacc.
【考证】:始载于《新华本草纲要》。

毛木耳的生长环境

  毛木耳是一种中高温型耳类,在春夏至夏秋栽培。毛木耳生活力强,适应性广,具有较强的 抗霉能力。放心毛木耳的生产主要应抓好出耳期的通风降温工作,防止高温高湿引起杂菌污染和流耳。 此外,毛木耳耐碱性较强,通过适当调高培养料的PH,可以抑制杂菌生长。

毛木耳

(1)温度 毛木耳是一种中高温型菌类,菌丝生长温度范围地-37℃,适宜温度25~30℃,超过40℃ 菌丝停止生长。子实体发生温度18~34℃,以22~ 28℃最适宜,在此温度下子实体大量发生,产量高、 质量好。其担孢子萌发的最适温度为22一25℃。

(2)湿度 菌丝体生长要求培养料含水量60%左右,空气相对湿度低于70%。若培养料含水量过高,料 底积水,菌丝生长缓慢或停止生长。子实体发育阶段要求较高的空气湿度,出菇房空气相对湿度应为85% 一95%,在此湿度下,子实体发育快,耳丛大、耳片厚。但空气湿度过高,则易遭受杂菌侵染,引起流耳 。

毛木耳栽培

(3)空气 毛木耳是一种好气性真菌,在生长发育过程中,培养室(棚)空气新鲜,氧气充足,菌丝 生长胜盛,子实体容易形成、伸长和开片。若通风不良,二氧化碳积累过多,菌丝体和子实体生长受到 抑制,还会导致杂菌污染。

(4)光照菌丝体生长阶段一般不需要光照,在耳片原基分化、形成阶段需要一定的散射光。光照强 弱对耳片的色质有直接影响,在弱光条件下,耳片色淡,茸毛短、细;光照强,耳片颜色深,茸毛长、 粗。

毛木耳种植

( 5)酸碱度菌丝生长最适PH为6 0~7 5,PH在4.5以下或8.5以上时,菌丝生长势弱,生长速度慢 。子实体生长期间适宜PH为5.2~8.0,最适PH为6.5一7 .0。

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